編者按

清明前后，正是采茶、制茶的極佳時節。海南島的茶葉往往捷足先登，先于國內其他地區進入市場。海南茶歷來享有盛名，并有著鮮為人知的“身世”。

“誰識炎州一種茶，天教靈產闥煙霞。”這里的“炎州”指的就是海南。

海南產茶歷史悠久。漢末三國時期（220-280）的《吳普本草》引用《桐君錄》“南方有瓜蘆木亦似茗，至苦澀，取為后茶飲，亦可通夜不眠”的記載，據《海南茶事》作者陳德新先生考證，書中提到的南方，指的正是海南，“瓜蘆木”即海南大葉種茶樹。

今天，讓我們打開海南茶葉“圖譜”，認識海南茶的魅力，走進海南茶人的世界。

很多人也許想不到，在漫長的中華茶史長河中，海南島的茶葉已經走過一千多年的時光，并且與島內外的歷史文化名人結緣，被先賢們所享用，為鄉賢們所稱頌。

五指山市水滿鄉方響村旁邊的茶山。 張兆域 攝

海南茶語

誰識炎州一種茶？

公元848年，唐名相李德裕貶崖州司戶參軍，連續貶謫，使61歲高齡的他身心倍受打擊，體弱多病。《崖州志》記載：“天地窮人，物情所棄。亦無音書，無復書問。閣老（李德裕）智仁念舊，再降專人，兼賜衣服器物，茶藥至多。”

西南農業大學特聘副研究員、云南農業大學客座教授、海南省茶葉學會（海南省茶葉協會）榮譽副會長兼秘書長陳德新在《海南茶事》一書中推斷，這里寫到的“茶藥”正是海南島先民常用的代藥防病治病的野茶，因為此時的李德裕身居崖州，交通閉塞，能獲得的保障極其有限，與長安生活不能相比，然而來自海南島中部山地的野生茶能緩解他的病痛。

茶圣唐代陸羽稱：“野者上，園者次。”經現代科學檢測分析，海南野生茶內含物質茶多酚含量高達35～42%，氨基酸含量4%，茶葉含鈷為0.5mg /kg，茶葉含鉬0.09 mg /kg，保健作用明顯。

時光之輪又碾過249年，1097年，61歲的北宋大文豪蘇軾從雷州渡海登島，來到海南西岸的儋州。蘇軾居儋寫了一首《和陶和劉柴桑》詩：“萬劫互起滅，百年一踟躇。漂流四十年，今乃言卜居。且喜天壤間，一席亦吾廬。稍理蘭桂叢，盡平狐兔墟。黃櫞出舊枿，紫茗抽新畬。我本早衰人，不謂老更劬。邦君助畚鍤，鄰里通有無。竹屋從低深，山窗自明疏。一飽便終日，高眠忘百須，無妻老相如。”

據明《正德瓊臺志·土貢》記載：“儋州，芽茶四十五斤，葉茶一十五斤。”可見古時儋州也產茶。

詩中記錄了蘇軾居儋時，在畬田上自己種植茶樹，茶樹上萌發的還是紫色茶芽，采摘后自己品用，一生愛飲茶的他，有了茶相伴。更讓他欣喜的是，在他居住的桄榔庵附近有一條小溪，水清且潔，容易汲取，把水燒開，可以泡一杯茶提提神。（華茲生《宋代詩人蘇東坡選集》）這讓人不禁想起蘇軾的那首《汲江煎茶》：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。茶雨已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。” 從此詩可聯想到其在儋州用江流活水煮茶品茗的場景，并逐漸適應了新的生活環境，其詩作也賦予了千百年來世人對海南茶獨特的人文想象。

海南茶同樣與海南本土文化名人相遇。《瓊山縣志》記載：“施茶亭，在縣西三十里許，其地無憩息所，往來苦之。明大學士丘濬因卜葬母，曾經其地，建亭施茶水以濟行人。施茶鋪之名實緣斯起。”這個記錄還原了當年丘濬為母治喪時在羊山地區，建亭施茶，給過路民眾歇腳、解渴的場景。

與丘濬同時期、小一輩的著名詩人王佐則作《野茶》稱譽海南茶：“誰識炎州一種茶，天教靈產闥煙霞。建溪廚美非吾事，陽羨先嘗自一家。閩客錯猜龍換骨，國風休詠鼠無牙。陸生謾有《茶經》著，誰識炎州一種茶？” “炎州”為古代海南別稱之一，詩中描寫海南野茶沐浴仙露，籠罩煙霞，成長茁壯，雖不為世所知，但可以與福建建溪茶、宜興陽羨茶相媲美。

一株生長在五指山保護區海拔1110米處、高約12米、胸徑約1米的海南大葉種茶樹。 海南日報記者 陳耿 攝

吉光片羽

葉葉“黎茶” 亦湯亦藥

“一些艷麗的青藤在竹叢上，開著白色的粉色的花朵，空氣中氤氳著香氣。當地野生的茶樹混雜在其他灌木叢中，被灌木白色的花兒覆蓋著，但還是引起了我們的注意。這種茶樹出現在野生叢林中，足以證明它是本地原生的。當地人把葉子采摘后曬干，帶到集市出售，數量并不多，他們叫它‘黎茶’。”1882年10至11月間，美國傳教士、植物學家香便文（Rev.B.C.Henry）和他的好友、美籍丹麥人冶基善（Carl C. Jeremiassen）一起對海南島進行為期45天的徒步考察。香便文所著的《海南紀行》中，認定海南野生茶樹為海南本土原生，實屬珍貴，也直接證明對海南野生茶樹利用與黎族先民分不開。

考古界認為，在20世紀50年代海南黎區發現的大量新石器時代文化遺址，可以推知作為海南先民的黎族在3000年前的殷周之際，就定居在海南島五指山腹地。

陳德新推測，此時面對海南島高溫高濕、蛇蟲遍布的惡劣生存環境，瘧疾、霍亂、鉤蟲病等疾病一直困擾黎族先民，為了生存，黎族先民發現與他們相伴生長在五指山叢林中的野生茶樹有“奇效”，通過采摘野茶，日曬干燥，以茶代藥，土罐煎煮，可清熱解渴，防病治病，漸成習俗。

但因野生茶樹生長在深山中，很少與外界互動，僅被黎族先民所用，居住在五指山的黎族同胞沿襲采摘野生茶樹葉，迄今尚未進行馴化栽培。

海南師范大學教授胡素萍、張一平在《海南近現代社會圖史——基于羅斯文庫的研究》一書中也指出：“黎人世居深山，不聞外事，五指山附近的黎人，會采摘天然茶葉，曬干后存放以作飲料。”該書根據民國時期意大利駐華外交官、漢學家朱塞普·羅斯在華收集中文圖書、資料和標本所寫，通過提煉羅斯文庫中的《海南島史料集》，還原了民國時期海南社會風貌，其中有一部分記錄了黎族先民利用海南野茶的生活圖景。

1937年6月至8月，美國《國家地理》記者尼克爾·史密斯和倫納德·克拉克從舊金山出發，途經香港來到海南，進行為期兩個月的探險旅行，拍攝了紀錄片《海南紅山之外》，記錄了當時日常生活中黎族先民圍聚一起喝大碗茶的情景，成為海南歷史上關于黎族原始飲茶習俗最早的影像資料。

紀錄片《海南紅山之外》中黎族人席地而坐喝大碗茶的畫面。 海南省民族學會 提供

海南茶史

從朝廷貢品到民間飲品

明代以前海南孤懸海外，發展進程緩慢，文獻中關于海南茶葉的記載較少，但回溯文獻，仍可在只言片語中探尋海南茶的發展痕跡。

據《明史》記載，明洪武三年（1370年）在海南設瓊州府，中央政府對海南島管轄正逐漸加強，海南要向中央納貢，于是海南茶與沉香、黃花梨、麖皮等成為朝廷貢品。

正德《瓊臺志》記載：“國朝，芽茶三百四十九斤八兩，及今添芽茶一百四十三斤八兩，斤價銀二錢。葉茶一百八十三斤八兩，斤價銀八分五厘。”說明當時海南地方政府能按照明廷貢茶技術標準制作茗茶，盡管產出數量和掌握制作貢茶技術的人有限。

但海南進貢的茶僅被皇室享用，對海南普通平民階層而言，喝的大多是粗茶了，加工也沒有那么精細，一直延續到清末民國。據1933年陳銘樞總纂《海南島志》載：“茶，本島向無人工種茶，一半所飲之茶，多仰給于外。本島所產茶葉，皆采自野生茶樹，而制法粗惡，色味不佳。其中最有名之茶，為五指山水滿峒所產，樹大盈抱，所制茶葉，氣味尚清。”

民國初期國人對開發海南野茶資源有過設想。據1920年的《調查瓊崖實業報告書》，“瓊崖各屬向鮮種茶之地，惟五指山附近一帶產生天然茶樹，干大盈抱……其茶色絕美，不遜龍井，每年產額值六七千元，由定安、萬寧、陵水三屬出口，惜土人不知種植，不諳制造，至令有望之茶業無由發達……茍能于此等荒山栽植各種茶秧，并往產茶各省招致茶匠從事制茶，不數年間，五指山一帶必將成為產茶之名區也。” 但因戰亂等原因，開發海南茶未能如愿。

20世紀50年代末，海南建立了紅茶出口外貿商品生產基地，建有嶺頭、白馬嶺、通什、白沙、南海等農墾茶場，其中南海茶場生產的“遠洋牌”CTC紅碎茶，曾遠銷美國、新西蘭、日本、法國、新加坡等18個國家和地區；截至1990年，海南農墾累計生產干毛茶6.36萬噸，其中出口4萬余噸，為國家創匯7000多萬元，但鮮為人知。此后，隨著國家外貿制度的調整，統購統銷時代過去，海南茶不再出口，且需要自己面對市場，由紅茶轉綠茶生產，出現了更多市場主體，也使得更多人接觸到海南茶，品味到海南好茶。

如今，一些有遠見的海南茶企深入挖掘海南千年茶史資源，集采茶、制茶、研學、民宿、休閑于一體，依靠茶科技，走茶旅融合之路，乘海南自貿港建設的春風，戮力振興海南茶業。