桄榔樹樹形優美。

　　文海南日報記者 單憬崗

　　桄榔粉最著名的作用便是作為糧食。《本草綱目》中提到，“桄榔面味甘，平，無毒。做餅烤食，味道肥美，令人不饑。”

　　“營養成分分析表明桄榔粉富含淀粉、纖維素和蛋白質。”廣西大學教授林瑩研究發現，桄榔粉中的淀粉、纖維素和蛋白質含量分別為62.32%、5.43%和4.68%，此外桄榔粉還含有礦物質元素，以鈣、鋅、鐵、鎂為主，同時含有硒、鉻、銅、鈷等，這些礦物元素對人體生命活動具有十分重要的意義。

　　對桄榔食用價值的記載最早見于西晉。張華所撰《博物志》中記載：“桄榔皮里出屑如面，用作餅食之，謂之桄榔面。”可見至少在1700多年前，我國古人已認識到桄榔的食用價值；還說明了桄榔樹所食用的部位在樹皮里，食用的方法是面食。

　　據左思《蜀都賦》中描寫，當時的成都人生活中“布有橦華（木棉），面有桄榔。”衣服和食物是人類最重要的生活資料，左思將桄榔面與木棉并提，顯示桄榔在魏晉時已經在川蜀一帶人們的經濟生活占有相當重要的地位。

　　到了唐朝，嶺南地區的人們使用桄榔粉很普遍。《北戶錄》記載，“（桄榔）皮穰木皮出面，可食。”陳藏器《本草拾遺》也說：“桄榔……其中有似米粉，中作餅餌，食之得飽。”唐代嶺南原始樹木眾多，曾有一棵桄榔樹產百斛淀粉的記載。《酉陽雜俎》記載：“南海縣有桄榔樹……有面，大者出面百斛，以牛乳噉之，甚美。”

　　由于桄榔粉味甜，滑潤清香，直到今天，廣西一些地方仍然出產這種奇妙的桄榔粉，食用方法傳繼千年。