儋州香芋吃起來甘甜味美，獨特的清香更是讓人余味不絕，所以取名香芋。這段時間是儋州香芋的上市時間，農戶們開始忙碌了起來。據了解，今年儋州香芋的上市價格不錯。

　　今年以來，儋州市政府圍繞農業增效、農民增收和市場需求，著力打造九大農業知名品牌，其中儋州香芋赫然在列。儋州計劃通過樹品牌，使香芋這一在當地有著悠久種植歷史的農作物煥發生機，使之成為農民增收的又一新路子。

　　香芋種植初具規模

　　在儋州市中和鎮螞蝗嶺腳下的羊宅村，香芋種植戶何英女和她的丈夫，正在泉水邊上，清洗著剛剛采收來的儋州香芋，進行分類打包銷售。

　　何英女告訴記者，為了錯開上市時間，他們從去年7月份開始，分三批種植了共三畝地的儋州香芋。到了今年香芋上市，主要是根據收購商的訂單和市場的需求來合理采收，并且分類銷售以提高收益。

　　何英女說，按照大小品相對儋州香芋進行分類分級打包銷售，比起以前不分類要賺的多。據了解，羊宅村一共有40多戶，幾乎家家戶戶都種有兩三畝儋州香芋，得益于當地的土壤肥沃和清甜山泉水，種出來的香芋品質好，褐皮白肉，口感又香又粉。

　　據儋州市農技服務中心相關負責人介紹，此前儋州主要以種植本地品種長坡香芋為主。為樹立儋州香芋品牌，提高香芋品質，今年儋州市又引進了一些新品種，扶持和引導農民試種。目前儋州全市共種植香芋約2000畝，已初具規模。

　　據介紹，經過一段時間的努力，儋州香芋如今已有了一定的知名度，正通過各種渠道銷往省內各地，進入千家萬戶。此外，以儋州芋頭協會為主的民間組織，正在積極搭建產銷對接平臺，通過電視購物、121儋州站移動分銷平臺等渠道銷售儋州香芋。

　　儋州芋頭協會負責人李茲建介紹，目前儋州香芋在市場上非常受歡迎，海口、三亞等地許多酒店以香芋為食材烹制的美食，其原材料就產自儋州。“儋州香芋的市場行情非常不錯，為了確保一年四季均有供應，我們正在引導農戶分批種植、錯峰上市。”李茲建說。

　　做大品牌做強產業

　　位于儋州市那大城區的儋州品牌農產品直銷店，陳列著琳瑯滿目的本土農產品。店長嚴文靜說，有38家企業簽約供貨，地方特色農副產品近40種。

　　作為農業大市的儋州，目前已培育出了100多種初具規模和知名度的農產品。

　　“通過百里挑一，選擇一批有特色、有優勢、有前景的農產品，用三年時間打造成省內外農業知名品牌。”儋州市有關負責人說，為進一步提升農產品市場競爭力，儋州市已確定重點發展儋州粽子、紅魚、黃皮、妹仔薯、香芋、蜜柚、木瓜、跑海鴨蛋、綠殼雞蛋等九大農業品牌。

　　根據儋州農業品牌戰略發展計劃，圍繞農業增效、農民增收和市場需求，深化“一鎮一業”、“一村一品”建設，發展香芋等農業品牌。

　　儋州市質監局有關負責人說，儋州正在制定這九大品牌產品的生產技術規程與標準，建立產品質量追溯系統；逐步申報無公害農產品、綠色產品、有機食品、地理標志保護產品認證；在統一包裝設計上注入文化內涵，提升產品包裝整體形象。

　　在“互聯網+”時代，儋州還注重發展品牌農業電子商務。儋州市副市長張廣英說，儋州在白馬井、光村、王五、蘭洋等鎮，試點推進“互聯網小鎮”建設，讓農產品以及一切特色產品，躍上電子商務的快捷平臺，從而提高產品附加值。

　　隨著九大特色產品做大做強，將撐起品牌農業的“立體方陣”。對此，儋州市市長張耕表示，堅持產業興市和“調優做精第一產業”的工作思路，多措并舉，精準發力，實施精品名牌戰略，推動產業提質增效升級，為長遠發展鋪路搭橋。

　　香芋食譜

　　芋頭營養豐富，含有大量的淀粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，既能做菜肴又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。

　　香芋的食用方法很多，煮、蒸、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。海南人常吃的芋頭扣肉、芋頭燒雞、南瓜芋頭煲、剁椒芋頭等，就是以芋頭為食材的美味佳肴。

　　香芋排骨

　　食材：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

　　做法：香芋去皮，切成末；排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用；將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15—20分鐘左右即可。

　　椰汁香芋西米露

　　食材：西米、芋頭、椰汁、白糖。

　　做法：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用；香芋去皮，切成塊狀，蒸鍋蒸約20分鐘至粉糯（筷子能輕松穿過），備用；把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

　　儋州香芋

　　香芋其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。

　　香芋塊根形褐皮白肉，味雅香濃，分粗皮細皮二種。主食部分為球莖，葉柄可腌芋荷，作青飼料等。球莖纖維少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口。燒、炒、燉皆可，與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩，酥而不爛，深受消費者喜愛。

　　香芋營養豐富，色、香、味俱佳，食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。

　　儋州香芋的營養價值

　　儋州香芋，營養豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。

　　中醫認為，芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

　　芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。（本版撰文/寶中?振安?張琳?圖/舒曉）

　　121儋州館6月30日建立，在儋州市委、市政府以及儋州市農委的領導下，協助農戶、合作社完善農產品準入電商標準、產品檢測、包裝設計市場推廣銷售等工作，不到半年時間儋州館各類農產品累計銷售過百萬元，對農戶、合作社普及電商培訓，帶領農戶、合作社走出儋州去推廣銷售產品，也結合線上下單線下體驗到果園、基地舉辦采摘活動。

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