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椰城守藝人|古法制糖師：堅守技藝40余載在創新中尋求發展

海口網　http://www.yinhu3.com　時間：2021-01-26 08:31

制糖業也被稱為“甜蜜的事業”，但背后需要付出大量心酸的汗水。“制糖首先學的就是如何運用機器壓榨甘蔗汁，還得學會修理壓榨機。機器只要運行起來就得24小時不停歇，常常需要連續熬夜。”吳奇珍回憶道，學習如何蒸煮，不僅要克服高溫，還要持續好幾個小時守在鍋邊。只有歷經10余小時的歷練與守候，才能制作出合格的紅糖。每一塊糖都飽含著他們的一份情感。“當時可謂是糖在鍋里‘熬’，人在廠里‘熬’。”吳奇珍笑著說，但也算熬過來了。1980年，深得“真傳”的他開始獨立經營土法制糖廠。

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[來源：海口網] [作者：劉杰] [編輯：傅巍]

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