強管理保食安 海口打造食品安全放心農貿市場

　　提升管理水平 市場主體更用心

　　為把好食材走向百姓餐桌最后一道關，金貿文華農貿市場快檢室負責檢測員陳文利和另一名檢測員每天早早來到菜市場，7點半前就要完成10個隨機樣品農藥殘留檢測和甲醛、硼砂、雙氧水、瘦肉精、孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃、喹諾酮類抗生素、肉類水分等9個獸藥殘留檢測項目，并在當天把檢測結果公示。“把控好食用農產品入場銷售，是我們的責任?！标愇睦f，一旦檢測發現超標情況，市場將會對相關批次產品進行退市處理。同時上報金龍食品藥品監督管理所，由轄區食藥監所對該批產品做無公害化處理，市場配合配合追查不合格產品來源。

白龍農貿市場檢測員開展產品檢測。（市食藥監局 供圖）

　　不僅是金貿文華農貿市場，海口各農貿市場都將食品安全列為工作的重中之重。市場專門配備了食品安全管理人員，責任到人；對肉類食品實行即時驗票進場專項管理，每天進場的肉類產品都須憑票憑證進入；建立農產品檢測室，每天抽樣檢測10個蔬菜品種，肉類、水產品等實施每周抽樣檢測，并通過電子顯示屏公示當天的檢測結果；發現不符合食用農產品質量安全要求的一律禁售，并報經食藥監部門立案處理……這已是海口市農貿市場的管理常態。農貿市場食品安全監管，制度是保障。?？谑惺乘幈O局根據《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》，對照《食用農產品集中交易市場開辦者義務清單》，著力提升農貿市場食品安全制度化管理水平。

　　目前，全市農貿市場都設置了食品安全管理機構，配有專職食品安全管理員。配備1-2名檢測員并明確工作職責；統一制定八大類食品安全基本制度，從準入管理、進貨查驗、信息公示等各方面均進行了規范，并利用公示欄、LED 屏統一上墻公示食品安全管理制度、管理機構、抽樣檢測結果等信息。同時，全市農貿市場開辦者統一建立健全入場銷售者檔案并及時更新，與入場銷售者統一簽訂《市場食用農產品質量安全協議》，在醒目位置定期公示入場銷售者違法違規行為；強化憑證管理，督促農貿市場開辦者加強食品準入準出制度建設，規范入場銷售者主體資質和經營秩序，印制統一格式的購貨憑證和銷售憑證，并督促入場銷售者規范使用，通過進貨憑證(進銷貨單據)開展電子追溯系統錄入，禁止無進貨查驗記錄的食品入場銷售。

　　此外，全市農貿市場開辦者每年對食品安全管理員、檢測員開展至少兩次食品安全知識培訓和考核；每年對入場銷售者開展至少兩次食品安全知識宣傳。通過“落實制度、完善檔案”有效增強了市場開辦者的食品安全管理能力。

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