面包里的“肉松”是棉花做的？ 海口食藥監：謠言

　　原標題：面包里的“肉松”是棉花做的？

　　海口食藥監：系動物肉經過物理處理后產生的

　　老婆餅沒有老婆，魚香肉絲里沒有魚，熱狗里沒有狗……那肉松餅里到底是否也沒有肉松？海口一市民向國際旅游島商報記者反映稱，他將自己買回來的一袋肉松餅，拿水浸泡后，發現肉松里面根本沒有肉松，而是“棉花”做的。

　　市場上肉松面包都存在類似情況

　　市民符先生聲稱進行了實驗，他認為肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是棉花，這讓他很不放心，特別是他經常買給自己的小孩子吃。

　　據符先生介紹，他前天到丁村路口易選批發超市購買的愛鄉親的閩南有禮品牌肉松面包，拿回家突然想起去年在網上流傳面包“肉松”竟是棉花做的？于是，他也做一翻試驗，現象和網上流傳的一樣，到底這些肉松是棉花或是其他塑料纖維做的？到底是否以吃？

　　針對符先生反映的情況，記者也親自到丁村路口易選批發超市購買的愛鄉親的閩南有禮品牌肉松面包，同時也在隔壁另一家超市也購買了其他品牌的肉松面包，最后記者還到靈山鎮也購買了不同品牌的肉松面包，拿回家全部進行試驗，結果和符先生所說的現象一樣，并且燃燒后有股類似燃燒鵝鴨毛的氣味。

　　海口食藥監：系動物肉物理處理后產生

　　親自試驗并且親眼看到這種現象，市場上的肉松面包還能放心吃嗎？記者找到了海口市食品藥品監督管理局的吳銀華副局長，了解到肉松的真相。

　　吳銀華說，肉松面包經水洗后肉松的確為白色絮狀，可以點燃，但品嘗為雞肉味，且燃燒時散發出肉燒焦的臭味，與棉花有本質區別，棉花成分為纖維素，無法下咽，燃燒應無臭味。肉松是指用肉作為主要原料，經煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松后制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。一般在我國的東部和東南部比較流行，基本上所有的禽畜肉類都可以制作成肉松，現在還有用魚肉做肉松的。而棉花是錦葵科棉屬植物的種子纖維。從二者的成分來看，肉松和棉花有很大區別。肉松的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質。而棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。蛋白質是三大供能營養素之一，而纖維素是一種不可溶膳食纖維。正因內肉松里含有蛋白質，所以燃燒起來就有一股似燃燒鵝鴨毛的氣味，這是很正常的。

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