“驢肉火燒之鄉”河間三日見聞：品牌老店受沖擊不大

　　行走在河北省河間市的詩經路、長卿北街上，才發現河間原來跟《詩經》以及詩人劉長卿有著密切聯系。這兩個具有歷史感的街名和此地遍布的“驢肉火燒”招牌一起，形成了記者初到河間的第一印象。

　　河間這座城并不大，也相對比較安靜，然而受當地黑作坊造假驢肉事件影響，這座小城近日失去平靜。自8日早起，一撥撥記者從四面八方聞訊趕來，面對輿論關注和品牌形象危機，河間政府迅速發起專項整治行動，以雷霆手段打擊黑作坊與制假售假。

　　河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃，因其香嫩的口感、豐富的營養，在中國食客當中占著一席之地，其悠久歷史可以追溯到唐代洛陽。據媒體報道，河間驢肉火燒2011年6月被列入河北省非物質文化遺產名錄，目前河間驢肉火燒產業從業人口5萬余人，年產值72億元，年出欄肉驢11萬頭，年加工驢20萬頭，擁有自主商標20多個。

　　河間市留古寺鄉食品藥品監督管理所所長劉小利稱，8日清早起他就下到鄉鎮進行執法檢查，已經連續工作了三天。此刻，像劉小利這樣正在行動的食藥監鄉鎮派出機構還有8個，統一由河間市食品藥品監督管理局指揮調度，“這樣的專項整治行動要一直持續到3月底。”河間市食品藥品監督管理局副局長馮勝利表示。

　　就在當地政府嚴打黑作坊的同時，“造假驢肉”也成了當地民眾熱議的話題。

　　記者所住的酒店位于河間市京開北大街和曙光路交叉口，并不算繁華區域，然后僅這個路口附近就有大小驢肉火燒店七八家。記者走訪發現，當地民眾基本對驢肉制品有一定的辨識能力，因此一些知名度較高、信譽較好的老店受沖擊并不大。

　　“一般真驢肉都能切片成型，比較散的，切不成片的就有可能是騾子肉。”據河間一家取得食品生產許可證的驢肉加工企業負責人介紹，真驢肉色澤呈暗紅色，本身帶有一股清香，口味甘甜，脂肪較少，呈淡黃色；馬肉更酸一些。

　　“真正的驢肉火燒確實比較貴，小時候能吃到驢油和淀粉加工成的燜子火燒就已經很幸福了。”從小吃著驢肉火燒長大的河間民眾李寶江，如今已是當地一家驢肉加工企業車間生產環節的負責人。他說，取締黑作坊對維護河間驢肉品牌是好事，對良心驢肉企業來說也更公平。

　　如今，河間黑作坊造假驢肉事件已過去3天，“劉小利們”也仍在河間20多個鄉鎮進行執法檢查。危機常常又是契機，現今時刻，或許正是河間驢肉這個擁有百年品牌的非遺追憶初心、思考未來的最好時機。

　　“‘河間驢肉火燒’正在成長階段，如果在發現問題的過程當中及時地糾正過來，以后肯定能成長得更好、更快。”河間市驢肉火燒產業協會會長張海濤稱，驢肉火燒有其先天優勢和先天魅力，因此才自然地形成了如此廣大的市場，也不會輕易被市場拋棄。(完)

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