“好，不如更好”（聚焦供給側改革·我的故事）

轉輪式智能采乳系統。
　　資料圖片

運行中的自動包裝車間。
　　本報記者　柯仲甲攝

李杰在生產車間巡查產品質量。
　　本報記者　柯仲甲攝

　　編者按：健康中國時代，人們對乳品質量、品種有了越來越多的要求和需求。安全和營養健康并重，是當前農業供給側改革的關注點。在消費者更高的食品安全需求基礎上，針對不同年齡、體質的人群，如何提供品質高、口感好的乳品？完達山陽光乳業公司一線管理人員李杰，這位曾經的養殖廠技術員，用16年的從業經歷見證散養牛犢到科學養殖的變化，見證國內乳品行業從谷底爬起來的艱難——

　　這幾天，中國國際乳業合作大會在哈爾濱舉行，荷蘭、丹麥等國家的同行來我們廠參觀。在這行當干了16年，交流后我發現：凡是認真干這行的，都想把養好牛、產好奶做到極致，“好”不如“更好”。

　　我在八一農墾大學學的是食品科學與工程，一畢業就到平達養殖廠上班了。那時候，也不知道養牛的地方氣候、環境怎么樣，地廣人稀、草場也多，散著養唄。

　　過了一年，我成了奶源項目辦公室的一員，學著調研，普查所有奶站的奶源。這才知道，原來我們養了這么多年的牛，其實都生活在世界公認的黃金奶源帶上，北緯42°—47°。這是北大荒沃土的獨有優勢，不好好利用多可惜！

　　慢慢的，為了讓產出的奶更營養、更好喝，犢牛、育成牛、泌乳牛擁有了屬于自己的VIP生活空間。全株玉米青貯飼料、犢牛培育、凍精配種等技術，八仙過海各顯神通。大型牧場的奶牛，更是吃營養餐，喝恒溫水，聽輕音樂，躺橡膠+海綿席夢思。而關鍵的榨乳環節，也根據幼犢吮吸乳汁時的頻率與力度仿生設計。

　　質量安全，是乳品的生命線。2008年三聚氰胺事件發生，對國內乳品生產企業信譽造成了很大打擊。那時，我負責組建的生產化驗室，已經運行7年了。但我深深感到，產品質量就像一個弱不禁風的孩子，只有認真照顧養育，才會健康茁壯成長。

　　就這樣，具備更新功能的煙乳化驗室啟動了。如何讓鮮奶長時間保鮮？怎么降低原奶微生物滋生繁殖的概率？采用什么樣的溫度，既能殺菌，又能盡快加工，把損傷降到最低？這些問題不解決，我心里就不踏實。

　　現在，我主要負責生產部工作。最關心也最擔心的就是嬰幼兒乳品生產。在我們廠里，大家聽到最多的一句話就是，“咱們可是生產嬰兒奶粉的”。過濾產品中的雜質，讓奶爸奶媽們放心，這不是兒戲。

　　老輩人說，50多年前，中央領導親自協調，從上海、北京調運了750頭奶牛，創辦農場奶牛示范場，后來有了我們乳品廠。“讓娃娃們長高一寸，讓中國人更健康，就要多吃牛奶和肉”，如此重托，擔子沉沉的。現在，娃娃們胃口刁了、年輕人品位高了、老年人需求多了，生產供給工作也得跟上，否則誰會來買我們的產品呢？

　　稿件統籌：黃?超

　　直播統籌：張世懸?王?坎

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