國慶假期婚宴成浪費(fèi)重災(zāi)區(qū) “剩菜”價(jià)值萬元

　　一只燉雞只吃了兩口、兩盤烤鴨只有幾塊被夾走、整條的魚幾乎原封不動(dòng)，米飯、點(diǎn)心少人問津……每年國慶黃金周都是結(jié)婚高峰期，今年也不例外。尤其是10月2日和6日，京城幾乎所有稍具規(guī)模的餐廳都有婚宴接待。

　　不過《法制晚報(bào)》記者連日探訪北京多家婚宴場所發(fā)現(xiàn)，婚宴成為浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。

　　以一場20桌規(guī)模的婚宴為例，浪費(fèi)的菜品總價(jià)至少夠再請5桌客人。而在記者調(diào)查的50場婚宴中，“光桌”占比不足一成。

　　婚宴·走訪擺了20桌 沒有一桌“光桌”

　　昨天市民閆先生的兒子結(jié)婚，婚宴共擺了20桌。記者在現(xiàn)場看到，正式開席后餐廳上菜的速度并不快，最先上來的菜肴在桌上轉(zhuǎn)兩圈基本就會(huì)被消滅一空。但后來上的菜肴如肘子、紅燒魚等，則幾乎沒有人動(dòng)筷子了。

　　等到新人挨桌敬酒時(shí)，不少客人已經(jīng)開始離席。開席后不到一個(gè)小時(shí)，部分桌子已經(jīng)沒人了，但此時(shí)還有好幾道菜沒上。

　　餐廳服務(wù)員頻頻向現(xiàn)場負(fù)責(zé)人詢問，那些沒上的菜肴該怎么辦。最后在閆先生指揮下，這些菜都擺到了還有客人的桌上。

　　婚宴結(jié)束后，記者轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，20桌婚宴沒有一桌“光桌”，部分桌上的菜肴只動(dòng)了一半。

　　此外，至少有10桌剩下了四五盤幾乎一筷子沒動(dòng)過的菜，以及五六盤只吃了一半的菜。尤其是婚宴主桌，基本都是整盤，菜盤疊加甚至疊出了一座3層“小山”。

　　“不是故意要浪費(fèi)，實(shí)在是吃不下了，您看我這肚子，”參加婚宴的趙先生拍著圓鼓鼓的肚皮表示，“每桌頂多坐10個(gè)人，卻有這么多菜，吃到一半就飽了。”

　　婚宴·算賬折價(jià)上萬 “剩菜”夠再擺5桌

　　據(jù)閆先生介紹，這場婚宴平均每桌價(jià)格為2000元左右。“菜是我親自點(diǎn)的，共18道，當(dāng)時(shí)還怕不夠吃，現(xiàn)在看來是多慮了。”

　　記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，這場婚宴剩下的超10份以上的菜品，主要包括肘子、烤鴨、牛肉、魚等。按照該餐廳的菜單價(jià)格折算，僅這些剩菜就浪費(fèi)了近7000元。

　　至于剩余量最大的四喜丸子，該餐廳并沒有零售價(jià)格。如果將該菜統(tǒng)計(jì)在內(nèi)，再加上其他沒被動(dòng)過和只動(dòng)過一點(diǎn)的菜肴，折合總價(jià)近萬元，足夠再請5桌客人，占婚宴總桌數(shù)的1/4。

　　據(jù)民政部發(fā)布的消息，我國每年結(jié)婚的人數(shù)都在1200萬對以上。如果按照閆家婚宴浪費(fèi)造成的損失來計(jì)算，扣除各地方物價(jià)的因素，每年因?yàn)榛檠缋速M(fèi)就能造成約1000億元損失，完全夠請全世界70億人每人吃一個(gè)麥當(dāng)勞雞腿堡。

　　婚宴·調(diào)查 50場婚宴 僅“光”了56桌

　　黃金周期間，《法制晚報(bào)》記者兵分多路，共走訪、調(diào)查了50場婚宴。結(jié)果顯示，在總計(jì)超千桌的婚宴中，僅有56桌“光桌”，占比不足1成。其中擺桌數(shù)量少于20桌的婚宴，平均空桌量最少，僅有1桌。

　　此外，就婚宴模式來看，在43場中式桌餐婚宴上，主家或賓客餐后打包的只有9場。而出現(xiàn)單桌剩余6道菜品以上的婚宴，達(dá)到6場。

　　另外，在7場西式自助餐宴中，也出現(xiàn)了一些浪費(fèi)現(xiàn)象，比如拿取的菜品未吃完、提供的自助餐菜量本身出現(xiàn)剩余等。

　　閆家婚宴主要剩菜價(jià)值

　　剩菜 零售價(jià)格 剩余數(shù)量合計(jì)

　　東坡肘子 78元 13.5份 1053元

　　生啫牛粒排 68元 12.5份 850元

　　烤鴨 168元 14份 2352元

　　干燒大黃魚 108元 11.5份 1242元

　　小炒皇 68元 17份 1156元

　　總計(jì) 6653元

　　婚宴·說法

　　兩場婚宴

　　泔水多出200余斤

　　記者走訪多家餐廳和酒店，從它們提供的婚宴套餐菜單來看，一桌婚宴最起碼要有六道涼菜、八道熱菜、一個(gè)湯、兩款主食，共計(jì)17道菜肴的規(guī)模。而多數(shù)新人通常會(huì)在此基礎(chǔ)上加點(diǎn)菜品，最多時(shí)一桌婚宴菜品量會(huì)超過20道。

　　“客人幾乎不會(huì)使用我們提供的婚宴菜單，就算用了也要再加菜，”某知名婚宴餐廳銷售經(jīng)理?xiàng)钕壬嬖V記者，以前遇到這種情況他還會(huì)反復(fù)勸阻新人，后來就放棄了，“讓新人少點(diǎn)菜根本就是費(fèi)力不討好。人家都不差錢，只怕菜少了沒面子。”

　　據(jù)楊先生介紹，他們餐廳每天若接上兩場婚宴，光泔水就要比平時(shí)多200斤左右，“平時(shí)我們一個(gè)星期的泔水都到不了這個(gè)量”。

　　怕丟面子賓客不愿意打包

　　“今年十一我參加了三場婚宴，沒一桌能吃光的，大家都吃不下了還在上菜。最后有小一半菜品幾乎沒人動(dòng)，浪費(fèi)真的很嚴(yán)重。”提到婚宴的浪費(fèi)情形，市民胡先生感到惋惜，但他同時(shí)坦言不會(huì)打包，“雖說提倡節(jié)儉，但參加婚禮不比自家下館子，打包太沒面子”。

　　同樣參加過三場婚宴的市民李女士表示，浪費(fèi)情況嚴(yán)重主要是菜量過大。“每桌的菜量都超過了10個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)，但也沒有辦法，新人總覺得如果訂的菜量剛剛好臉上掛不住。”至于不愿打包，李女士表示婚宴上同桌坐的并非全是熟人，“就算最后剩下很多菜，也不好意思打包啊”。

　　采訪中，幾位年輕白領(lǐng)也對記者表示，參加婚宴時(shí)經(jīng)常會(huì)跟不太熟悉的人同桌。“碰到這種情況，吃個(gè)差不多就走了。先走時(shí)也不好意思打包啊，別人還吃呢。”今年剛參加工作的白領(lǐng)張小姐說道。

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