海口餐飲業競爭加劇營銷模式力求創新互動

海口網　http://www.yinhu3.com　時間：2013-08-22 18:49

?舌尖上的美味佳肴朱佳瑩/攝。　　　　海口網8月22日消息（記者朱佳瑩攝影報道）隨著國際旅游島建設推進，各類知名餐飲企業陸續涌入海口市場，海口餐飲業的競爭也變得日趨激烈。近年來，海口餐飲業已逐漸形成多樣化格局，快餐、大排檔、農家樂、咖啡廳、西餐、酒吧、茶館等多種經營百花齊放，并不斷形成新的經營熱點。商家們的營銷方式也是五花八門，優惠券、團購都成為各商家熱衷效仿的營銷手段。

　　面對競爭激烈的餐飲市場，許多商家紛紛表示需要一個全新的宣傳模式與平臺。《誰是美食家》海口美食網即將上線，將針對海口市內所有的餐飲行業進行統一市場營銷，對此，記者走訪了海口市的幾家餐飲店。

　　近日，海口一家餐廳推出“裸烹”經營模式，受到很多顧客青睞，這家名為“花火海派”鐵板燒時尚主題餐廳，客人的餐桌對面就是廚師的工作區域，客人在用餐時可以看到飯菜的烹飪過程，這種透明廚房的餐飲模式不僅高端、時尚，充分保障了顧客的飲食健康和安全。

?新鮮餐飲模式“裸烹” ?朱佳瑩/攝?

　　店長潘先生告訴記者，他們已通過發放宣傳單、團購等方式大力宣傳“裸烹”餐飲，“每個商家都會利用發放宣傳單和團購來增加人氣，這對顧客來說早已沒有新鮮感。”得知《誰是美食家》海口美食網即將上線，潘先生表示，餐飲市場競爭越來越激烈，如果能夠有一個平臺宣傳想要在行業中站穩腳步，就必須得想出新鮮的宣傳來吸引顧客的眼球才行。“能夠在營銷模式加入娛樂、趣味及互動元素，是深受廣大消費者喜歡的。”

　　火鍋一直以來都是餐飲業中的佼佼者，“劉一手”火鍋店在海口餐飲市場可以稱得上是老字號，對于如何提升餐飲經營，老板蔡女士告訴記者，海口天氣熱，他們非常注重菜的質量，店里每月都會推出新菜，讓客人評價品嘗并提出意見。

　　對于宣傳模式，劉女士更是費勁了心思，“海口的火鍋店遍布都是，為了吸引顧客，提高知名度，能做的宣傳我們都做過。”對于《誰是美食家》海口美食網的新型宣傳模式，劉女士表示能夠讓消費者接受的宣傳方式，甚至可以跟身邊朋友互相去推薦，是商家最愿意去選擇的一種宣傳模式。

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[來源：海口網] [作者：朱佳瑩] [編輯：周才能]

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