海口市民爆料一包子店玉米饅頭=色素+香精+甜蜜素

　　記者輕易買(mǎi)到著色劑和玉米香精

　　24日，記者走訪(fǎng)了海口部分市場(chǎng)尋找制作“染色饅頭”使用的檸檬黃著色劑、甜蜜素及玉米香精等添加劑。據(jù)菜市場(chǎng)的店家透露，這些食品添加劑一般在調(diào)味料銷(xiāo)售點(diǎn)均有銷(xiāo)售。記者隨后在海口鐘樓附近的一家食品添加劑銷(xiāo)售店買(mǎi)到了檸檬黃著色劑及玉米香精。

　　據(jù)該店銷(xiāo)售人員介紹，檸檬黃著色劑分為粉末狀和液體兩種，當(dāng)記者稱(chēng)用于制作玉米饅頭時(shí)，該銷(xiāo)售人員稱(chēng)“那就是粉末狀的，上海檸檬黃35元，玉米香精50元。”當(dāng)看到記者尾隨一名銷(xiāo)售人員準(zhǔn)備進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)取貨時(shí)，多名銷(xiāo)售人員同時(shí)喝住記者，并要求記者坐著等他們將貨物取來(lái)。

　　染色玉米饅頭成本一年少1000元

　　記者將購(gòu)買(mǎi)到的檸檬黃著色劑和玉米香精拿到上文所提到的業(yè)內(nèi)人士，他用這些添加劑，做出了跟海府路海森便民一條街上包子店所賣(mài)一模一樣的玉米饅頭。

　　在打開(kāi)玉米香精時(shí)，一股濃郁的玉米香撲面而來(lái)，該業(yè)內(nèi)人士用清水稀釋了一些玉米香精，再適量放入一些粉狀的檸檬黃著色劑，輕輕攪拌后放置不到十分鐘，原本呈現(xiàn)葡萄酒顏色的液體變得黑紅。他將兩滴調(diào)制好的液體滴在和好的白面上，輕輕搓揉幾下，就看到白面已經(jīng)變成黃面。他說(shuō)，“一般一斤裝的檸檬黃著色劑能用一年多，而一斤裝的玉米香精能用半年，一年下來(lái)成本只要100多塊錢(qián)，但是拿這100多塊錢(qián)只能買(mǎi)50斤玉米面，用不到一個(gè)月。這么一算，使用真正的玉米面制作玉米饅頭，一年成本要高1000多元。”

　　記者又拿出在市場(chǎng)上以2.5元一斤購(gòu)買(mǎi)來(lái)的3斤玉米面，這位業(yè)內(nèi)人士將玉米面揉進(jìn)另一塊白面團(tuán)中，然后與加了著色劑的面團(tuán)放在一起，兩者顏色對(duì)比鮮明：“染色面團(tuán)”顯現(xiàn)鮮黃色，質(zhì)感柔滑細(xì)膩，而玉米面饅頭則呈現(xiàn)微黃色，同時(shí)質(zhì)感粗糙。

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